ワイン＆料理サロン「ボンヌ・ソワレ 」

今年のおせち料理レッスンは、洋風と和風に分けて２日間にわたって開催しました。

両日とも３時間のうちに、たくさんのレシピをご紹介しましたので
皆さん驚かれたようです＆疲れちゃったかも（笑）


まず１日目は、洋風おせち料理。
日持ちのするパテやテリーヌ、さっぱりしたピクルス等、９品を作りました。

ピクルス
パテ・ド・カンパーニュ
シーフードテリーヌ
野菜のケーキ
魚介の薫製
ローストポーク
鴨肉の味噌漬け
野菜のゼリー寄せ
サーモンロール


ピクルス
色がきれいなので、必ずいれたい一品ですね。


パテ・ド・カンパーニュ
出来上がりはこちら　↓



シーフードテリーヌ


野菜のケーキ
にんじんたっぷり、バターを使わずあっさり。かつフワフワです。


魚介（ほたて）の薫製
自家製。簡単にできます。


ローストポーク



鴨肉の味噌漬け


野菜のゼリー寄せ


サーモンロール
カットするとこんな感じ　↓



ここまで全部作って、さー、盛付け！


こんな感じに完成しました





ご参加くださいました皆様、有り難うございました、お疲れさまでした！

手作りおせちで、良いお正月をお迎えくださいませ。